Verwurzelt im Taubertal
Das Taubertal mit seinen Seitentälern gehört zu den landschaftlich besonders reizvollen Regionen Deutschlands. Das Weingut Baumann sowie die Brennerei und Imkerei Michael Baumann liegen im Grünbachtal, am Fuß des Gerlachsheimer Herrenbergs.
Seit Jahrhunderten prägt der Weinbau diese Kulturlandschaft. Terrassen, Weinberge, Streuobstflächen und die besondere Topografie rund um Gerlachsheim erzählen von einer langen landwirtschaftlichen Tradition.
Diese Landschaft ist für uns Heimat, Arbeitsort und Verpflichtung zugleich. Wir möchten ihre Besonderheiten bewahren und unsere Flächen so bewirtschaften, dass sie auch langfristig als Kulturlandschaft erhalten bleiben.
Aus diesem Gedanken heraus haben sich unsere beiden Betriebe früh für den ökologischen Weg entschieden. Seit August 2008 werden die bewirtschafteten Flächen ökologisch bewirtschaftet und zertifiziert. Im Jahr 2013 folgte die Zertifizierung nach den Richtlinien von Demeter.
Unser Anspruch sind Weine mit eigenem Charakter. Weine, die unsere Handschrift tragen und die Herkunft nicht verstecken. Besonders die Terrassenlagen des Gerlachsheimer Herrenbergs mit ihren unterschiedlichen Böden, Expositionen und kleinteiligen Strukturen prägen unsere Arbeit im Weinberg.
Wir möchten Weine erzeugen, die zeigen, wo sie herkommen – und gleichzeitig unsere Flächen mit Sorgfalt und einem langfristigen Blick bewirtschaften.
Michael Baumann bringt die Haltung der beiden Brüder so auf den Punkt:
„Wir haben die Weinberge nicht von unserem Vater geerbt, sondern letztlich nur von der nächsten Generation gepachtet.“