Biodynamie – genauer hinschauen, bewusster handeln
Je intensiver sich die „Baumänner“ mit ökologischem Weinbau beschäftigt haben, desto stärker rückte auch die biodynamische Bewirtschaftung in den Mittelpunkt.
Hofkreisl
äufe, biodynamische Präparate und die besondere Aufmerksamkeit für Boden, Pflanzen und natürliche Rhythmen wirken auf den ersten Blick vielleicht ungewohnt. Wer sich näher damit beschäftigt, entdeckt dahinter jedoch einen Gedanken, der uns sehr überzeugt: genauer hinzuschauen und die Zusammenhänge im Weinberg besser zu verstehen.
Wie entwickelt sich der Boden? Wie reagieren die Reben auf Wetter und Jahreszeiten? Was verändert sich im Weinberg – und warum?
Biodynamischer Weinbau fordert Aufmerksamkeit, Erfahrung und das Gespür des Winzers. Denn die Natur ist zu vielfältig und komplex, um nur einzelne Faktoren isoliert zu betrachten. Boden, Pflanzen, Tiere, Wetter und die Arbeit des Menschen stehen miteinander in Verbindung.
Mit der Zer
tifizierung nach den Richtlinien von Demeter haben wir uns deshalb ganz bewusst für diesen Weg entschieden. Für uns bedeutet biodynamischer Weinbau, unsere Flächen mit großer Sorgfalt zu bewirtschaften, natürliche Zusammenhänge stärker einzubeziehen und den Weinberg langfristig im Blick zu behalten.
Nicht gegen die Natur arbeiten, sondern versuchen, sie jeden Tag ein bisschen besser zu verstehen.