Die Beeren und das Obst für unsere Brände & Liköre wachsen auf Flächen rund um unser Weingut und unsere Brennerei. Wir bewirtschaften diese Flächen selber, so dass wir unter anderem die Auswahl der Sorten selber gestalten können. Wir können somit optimal gereifte Früchte ernten und die Qualität unserer Produkte unmittelbar beeinflussen.
Als biodynamisch wirtschaftender Betrieb legen wir Wert auf Obst- und Beerensorten, die in einem vielfältigen Ökosystem, auch ohne Pflanzenschutz auskommen.
Brombeeren, Himbeeren, schwarze Johannisbeeren und Sauerkirschen wachsen in Gerlachsheim; Äpfel, Birnen, Quitten, Zwetschgen und Mirabellen gedeihen auf Streuobstwiesen in Gerlachsheim, Distelhausen und Marbach. Regionaler und nachhaltiger geht es kaum mehr.
Auch wenn Spirituosen nicht das Markenlogo von Demeter tragen dürfen, sind alle Früchte für unsere Brände und Liköre biodynamischen Ursprungs und die Flächen sind Demeter-zertifiziert!
Liköre
Brombeerlikör: er ist unser süßer Gaumenschmeichler. Feine Fruchtaromen, kräftig rubinrot, nicht brandig und herrlich geschmeidig!
Himbeerlikör: er ist der feine Herr. Betörendes Himbeeraroma, strahlendes rubinrot, feine Süße und eine edle Harmonie am Gaumen.
Cassislikör: er ist der Karftprotz und Krawallmacher. Bestechend klare Aromen von schwarzer Johannisbeere, kräftig würzig am Gaumen.
Sauerkirschlikör: Nahezu erverybody´s darling. Einfach ein Klassiker mit feinen Noten von Kirschen und Amaretto, sehr geschmeidig und seidig.
Brände
Zwetschgenbrand: typischer Steinobstbrand mit viel Charakter aber dennoch einer weichen, fruchtigen Seele
Mirabellenbrand: Auf die Schnelle eine Mirabelle ist eigentlich viel zu schadefür diesen feinen Brand, der schön geschmeidig am Gaumen wärmt.
Sauerkirschbrand: fein fruchtig mit einem sehr angenehmen, dezenten Abgang. Sicherlich kein Rachenputzer, bei dem man jeden Kern spürt.
Schlehenbrand: Eine fein zisilierte Wuchtbrumme. Extrem geschmeidig am Gaumen, wärmt fruchtig wuchtig mit enormem Nachhall. Wichtig: es ist kein Geist, es ist ein Brand!!!
Quittenbrand: Der Geheimtipp unter den Kernobstbränden. Feine Noten von Quitten, Honig und Zitrusfrüchten. Ein exzelent harmonisches Destillat.
Williamsbirnenbrand: Der Klassiker unter den Digestif. Nicht aufdringlich parfümiert, viel subtiler und raffinierter.
Brände aus dem Holzfass
Zwetschgenbrand: Sechs Jahre im alten Eichenholzfass gereift und gelagert. Eine Melange aus feiner Würze und charaktervoller Fruchtigkeit.
Apfelbrand aus dem Kastanienfass: Sechs bis acht Jahre im Kastanienfass gelagert, sehr harmonisch und fast schon seidig weich am Gaumen. Schöner würziger Apfel mit subtiler Süße aus dem Holz.
Marc vom Rivaner: Unser Meisterbrand aus dem Eichenholzfass! Hochprämiert und extrem gut. Feine, fruchtige Aromen von Limett, Aprikose und grünen Äpfeln, aber auch würzige Aromen von Muskat, Vanille und Honig. Als Degistif aber auch als Spirituose um Cuba Libre eine Sensation!